Aleta Rellena – menos de 12 meses

Descripción

Aleta rellena.

Ingredientes:carne de ternera frisona menor de 12 meses, jamos serrano, bacón, aceituna, pimiento piquillo , sal , pimienta.

Peso aprox. de 1 a 1,2 kg.

Envasado al vacío.

Una cazuela con aceite, introducir la aleta e ir dándola vueltas para sellarla, sacarla de la cazuela, en la cazuela rehogar: cebolla, zanahoria, puerro, y pimiento. Introducir la aleta en la cazuela, añadir vino blanco y agua, que queda aproximadamente la aleta cubierta a la mitad, y dejarlo cocer.

Una vez echa, dejar enfriar y cortar en rodajas de 1 cm como mínimo

Pasamos por la batidora el contenido de la cazuela y ya tenemos la salsa.

Añadimos las rodajas a la cazuela con la salsa , damos un hervor y listo para servir.